Quiche- und Gin-Cocktails: Ein Krönungsfest für einen Modernen

Aug 24, 2023

König Charles soll einen bescheidenen Gaumen und ein strenges Zutatenprotokoll haben: in nichts Knoblauch oder Zwiebeln

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Als seine geliebte Mutter im vergangenen September starb, erhielt Prinz Charles den Titel König Karl III., eine Rolle, auf die er nach Ansicht vieler sein ganzes Leben lang gewartet hat. Schließlich trug die verstorbene Königin Elisabeth II. die Krone mehr als 70 Jahre lang tapfer und stoisch, immer mit ihrem ältesten Sohn im Hintergrund.

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Aber jetzt ist König Karls Zeit gekommen, sein Moment in der Sonne, und Sie können sicher sein, dass es bei der Krönung des Königs am 6. Mai jede Menge Prunk geben wird, der von jahrhundertealten Traditionen durchzogen ist.

Tatsächlich gibt es schon seit Monaten – manche sagen sogar Jahre – Pläne, um sicherzustellen, dass alle Protokolle vorhanden sind und nichts dem Zufall überlassen wird. Die Krönungszeremonie soll in der Westminster Abbey stattfinden und vom Erzbischof von Canterbury geleitet werden. Zu der Veranstaltung werden Tausende eingeladen, darunter die meisten Staatsoberhäupter.

Wie bei allen guten Festen werden Sie wissen, dass die Trankopfer großzügig sein werden – und das Essen wird herzhaft sein. Historisch gesehen sind Krönungsveranstaltungen aufwendige Angelegenheiten mit einer Fülle an Extravaganz. Es ist bekannt, dass jeder Monarch im Laufe der Jahrhunderte seinen persönlichen Appetit auf die Krönungsküche legte (es ist dokumentiert, dass beim Krönungsbankett für Heinrich VIII. im Jahr 1509 die Tische mit Unmengen an Fleisch ächzten, darunter ein persönlicher Favorit, Wildbret, und so mancher Pfau und Schwan wurden geopfert, ihre gekochten Körper dienten als Federn, die noch intakt waren).

Nach Angaben des Royal Collection Trust „ liegen die Ursprünge des Krönungsbanketts in dem Fest, das der frisch gekrönte Monarch veranstaltete, um seinen Untertanen Pracht und Großzügigkeit zu zeigen.“

Seit dem 19. Jahrhundert findet im Buckingham Palace stets ein feierliches Krönungsbankett statt. Es handelte sich um riesige, aufwendige Veranstaltungen, zu denen Hunderte der Elite der Welt zusammenkamen, um den frisch gekrönten Monarchen zu feiern. Tischdekorationen wären von der Geschichte durchdrungen, wobei jeder Tisch eine Momentaufnahme der Zeit darstellte.

In einem Bericht über das Krönungsbankett von Richard III. im Jahr 1483 wurde ein übermäßiger Genuss von Fasanen, gebratenen Tauben und Rebhühnern, frischen Stören und Flusskrebsen sowie gebackenen Quitten und Orangen zum Nachtisch beschrieben. Während das Fest stattfand, sagte Lovefood.com, war es auch Tradition, dass der „Champion“ des Königs in Kampfkleidung in den Bankettsaal ritt und jeden Gast herausforderte, der dem König möglicherweise das Recht auf den Thron verweigern wollte.

König Karl III. wünscht sich angeblich eine ruhigere Angelegenheit, die die wirtschaftliche Stimmung des Landes widerspiegelt. Die Bankette, öffentlichen Veranstaltungen und Straßenfeste werden den persönlichen bodenständigen Stil und die Essgewohnheiten des Königs widerspiegeln – seine Ehrfurcht vor der „Vom Hof ​​auf den Tisch“-Bewegung ist gut dokumentiert.

Untersuchungen zeigen, dass König Charles einen überraschend bescheidenen Gaumen hat, der lokal angebaute und bezogene Zutaten verwendet, darunter gesammelte Pilze, Bio-Eier, Vollkornprodukte und Obst. Es ist bekannt, dass er das Mittagessen auslässt. Seine Mutter hielt sich an ein sehr strenges Zutatenprotokoll – kein Knoblauch oder Zwiebeln – und es scheint, dass Charles die gleiche Regel befolgt. Er genießt einen Schluck guten schottischen Whiskys und gelegentlich einen Martini.

Und er liebt Eier. Sie sind das Lieblingsgericht des Königs in einer Vielzahl von Gerichten. Untersuchungen zeigen, dass er beim Frühstück anspruchsvoll ist: Jeden Morgen verlangt er nach frisch gepresstem Orangensaft, frisch geschältem Obst, speziell zubereitetem Müsli, Milch von Windsor Castle, körnigem Toast und Honig.

Laut VisitBritain ist König Karl III. ein großer Befürworter der Biodiversitäts- und nachhaltigen Lebensmittelbewegung, besucht ständig Produzenten und nimmt an Veranstaltungen zur Förderung britischer und nordirischer Lebensmittel teil. „Seine Majestät war Schirmherr des Sustainable Food Trust, der sich für den Schutz der Natur und die weitere Verbesserung unserer Ernährungsweise als Nation einsetzt, und hat sich für die Unterstützung der Slow-Food-Bewegung und britischer Lebensmittelinitiativen eingesetzt“, heißt es auf der Website.

Viele königliche Bewunderer planen bereits ihre eigenen Versionen eines Banketts am frühen Morgen für Samstag. Ob königlicher Anhänger oder nicht, wir alle brauchen eine gute Mahlzeit, und die offizielle Krönung von König Charles könnte der perfekte Vorwand sein, um Familie und Freunde zu treffen und die Party zu genießen.

Dieses köstliche Trifle wurde zum Gewinner des Platinum Pudding-Wettbewerbs 2022 gekrönt. Das Trifle wurde von einer Frau namens Jemma aus Southport kreiert und ist ein festlicher Leckerbissen. Es besteht aus einer Biskuitrolle mit Zitronenquark und St.-Clement-Gelee sowie Amaretti-Keksen gepaart mit Vanillesoße, Mandarinencoulis und Schokoladenrinde als Krönung. Schauen Sie sich das Platin-Pudding-Rezept an, das auf der Royal-Website veröffentlicht wird.

Der Victoria Sponge wurde nach Königin Victoria benannt, die zum Nachmittagstee regelmäßig ein Stück Biskuitkuchen aß. Victoria Sponge wird zu königlichen Anlässen serviert und gehört in ganz Großbritannien oft zum Nachmittagstee. Die Konditoren des Buckingham Palace haben dieses traditionelle Rezept mit Ihnen geteilt.

Es wurde von Le Cordon Bleu-Köchin Rosemary Hume anlässlich des Krönungsessens von Königin Elizabeth II. im Jahr 1953 kreiert und ist ein typisch britischer Klassiker. Es zelebriert internationale Verbindungen und kombiniert Hühnchen mit einem Hauch Curry-Geschmack.

Der Palast hat kürzlich das offizielle Krönungsquiche-Rezept veröffentlicht – zum Zubereiten und Genießen, während Sie der Krönung des Königs zusehen. Diese kräftige Quiche mit einem knusprigen, leichten Teigboden und zarten Aromen von Spinat, Saubohnen und frischem Estragon gilt als Favorit des Königingemahls. Heiß oder kalt mit einem Beilagensalat servieren. Wir haben das Rezept angepasst, um imperiale Maße widerzuspiegeln. Für 6 Personen.

Gebäck1 Tasse Allzweckmehl, eine Prise Salz, 1/4 Tasse kalte Butter, 1/4 Tasse Schmalz (oder Schmalz weglassen und 1/2 Tasse Butter verwenden), 2 EL eiskalte MilchFüllung 1/2 Tasse Milch 3/4 Tasse 35 % Sahne 2 mittelgroße Eier 1 EL gehackter frischer Estragon Salz/Pfeffer, nach Geschmack 3 1/2 Unzen. (oder 100 g) geriebener Cheddar-Käse, 3/4 Tasse gekochter Spinat, leicht gehackt, 1/2 Tasse gekochte Saubohnen oder Sojabohnen

Mehl und Salz in eine Schüssel sieben; Fügen Sie Fette hinzu und verreiben Sie die Mischung mit den Fingerspitzen, bis eine sandige, paniermehlartige Konsistenz entsteht. Nach und nach Milch hinzufügen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Abdecken und 30–45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig zu einem Kreis ausrollen, der etwas größer als die Oberseite des Tortentellers ist und etwa einen Zentimeter dick ist. Legen Sie den Teig auf den Teller und achten Sie darauf, dass keine Löcher entstehen, da sonst die Mischung auslaufen könnte. Abdecken und weitere 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 375 F vor. Decken Sie die Tortenplatte mit Pergamentpapier ab. Backbohnen hinzufügen und 15 Minuten blind backen. Backpapier und Backbohnen entfernen. Reduzieren Sie die Ofenhitze auf 325 F.

Milch, Sahne, Eier, Kräuter sowie Salz und Pfeffer verrühren und beiseite stellen. Die Hälfte des geriebenen Käses über den Tortenboden streuen. Mit gehacktem Spinat und Bohnen belegen; Eiermischung über Spinat und Bohnen gießen. Rühren Sie die Mischung bei Bedarf vorsichtig um, um sicherzustellen, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist. Achten Sie jedoch darauf, die Tortenkruste nicht zu beschädigen. Den restlichen Käse darüberstreuen. 20–25 Minuten backen, bis es fest und leicht goldbraun ist.

Bombay Sapphire Gin-Spirituosen, die in der Laverstoke Mill in Hampshire, etwa 90 Minuten außerhalb von London, hergestellt werden, haben den Auftrag, die nachhaltigste Spirituose mit einer Null-Abfall-Brennerei zu werden – im Einklang mit der Nachhaltigkeitsphilosophie von King Charles. Laut der Website des Unternehmens ist die Laverstoke Mill „bereits im Doomsday Book von 1086 dokumentiert“ und befand sich im Besitz von Königen wie Wilhelm dem Eroberer und Heinrich VIII. Mitte des 18. Jahrhunderts stellte die Mühle während der langen Regierungszeit von Königin Victoria Banknoten her.

Hier ist ein Cocktail, der perfekt für eine Krönungsfeier geeignet ist.

1 Unze. Lieblings-Gin 1/4 oz. St. Deutscher Holunderblütenlikör 1/2 oz. Lieblingsweißer Wermut 4 oz. gekühltes Ginger Ale 2 Limettenschnitze frische Frühlingsminze Scheibe frischer Ingwer

Drücken Sie 2 Limettenspalten in ein Ballonglas. Fügen Sie den gesamten Alkohol hinzu und stillen Sie. Glas mit Eis füllen und mit Ginger Ale auffüllen. Mit Minze und frischem Ingwer garnieren.

Königin Victoria galt einst als die am längsten regierende Monarchin in der britischen Geschichte und blieb von 1837 bis 1901 auf ihrem Thron, bevor Königin Elizabeth II. den Titel als am längsten regierende Monarchin annahm.

Sie war für viele Dinge bekannt, aber eines davon war ihr unersättlicher Appetit.

Königin Victoria liebte Essen. Sie konnte ein Dutzend Kurse in weniger als einer halben Stunde absolvieren. Es gab keine stundenlangen Bankette. Als sie einen Teller aufgegessen hatte, taten es auch alle anderen. Den Gästen des Abendessens fiel es schwer, mit ihr mitzuhalten, was ihr den Spitznamen „The Gobbler“ einbrachte.

Die Abendessen waren deftig und beinhalteten Suppe, Fisch, Roastbeef, Nachtisch, Obst und vieles mehr. Es gab vier bis sechs Gänge mit jeweils sieben bis neun Gerichten. Während des Essens stand auf einer Anrichte auch ein Buffet mit warmem und kaltem Fleisch bereit.

Die Königin hatte eine Schwäche für Kartoffeln – und reichhaltige Desserts. Viele von ihnen. Ihre Naschkatze liebte Kuchen, Gebäck, Pudding und Eis, Marmeladen und Gelees. Außerdem litt sie jahrzehntelang unter erheblichen Verdauungsstörungen.

Und ja, die Königin war auch eine Liebhaberin von Whisky – und Vin Mariani, einem besonderen Tonikum aus Wein gemischt mit Kokain.

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